Protein được tạo thành từ các axit amin đóng vai trò là các khối xây dựng cho các tế bào và mô trong cơ thể. Có 20 axit amin kết hợp với nhau để tạo thành protein.
Trong khi một số có thể được tạo ra bởi cơ thể con người, thì những loại khác thì không. Chín axit amin mà cơ thể không thể tạo ra được gọi là axit amin thiết yếu.
Khi một người ăn protein, nó được tiêu hóa và phân hủy thành các axit amin, có liên quan đến nhiều quá trình trong cơ thể, bao gồm tăng trưởng và sửa chữa mô, chức năng miễn dịch,và sản xuất năng lượng.
Giống như các mô khác của cơ thể, protein cơ bắp được phân hủy và tái tạo liên tục.Điều này thường được gọi là cân bằng nitơ tích cực ròng, vì protein có hàm lượng nitơ cao.
Nếu một người không tiêu thụ đủ lượng protein,cơ thể của họ có xu hướng phá vỡ cơ bắp để cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết để hỗ trợ các chức năng cơ thể và bảo tồn các mô quan trọng hơnTheo thời gian, điều này có thể dẫn đến giảm khối lượng cơ bắp và sức mạnh.
Cuối cùng, cơ thể sử dụng các axit amin để tổng hợp protein cơ bắp (MPS), động lực chính của việc sửa chữa, phục hồi và phát triển cơ bắp sau khi tập thể dục vất vả.
